Dear Friends,
I'm sorry for the fact that it was not always clear that my column on animal rendering is both in Dutch as in English.
Please click in my posting on the link (on the tekst or the on picture) and scrolling downward, you will come on the second half of the column, which is in English.
Destructie of "Animal Rendering" Nu een niet meer weg te denken moderne hygienische procesindustrie maar hoe ging dat vroeger
vrijdag 10 januari 2014
woensdag 8 januari 2014
column Animal Rendering - Destructie Part 3
woensdag / wednesday 8 jan. 2014
Gebruik
van dierlijk afval in de Oudheid; Use of animal byproducts in antiquity
Uit mijn boek Categorie een Dierlijk afvalverwerking door de eeuwen heen
ISBN 9789461931498
Use of animal byproducts in antiquity (English version)
After removing the meat remains, the skins were put in a tub or in a pit. Multiple skins were the skins were piled up alternating with layers of oak bark. The tub or pit was further filled with an extract of oak leaf and oak bark in water called "run". This tanning lasted several months. In this months both the bark as the run had to be regularly refreshed and the skins turned.
To this day, is the principle of tanning stayed the same
From my book: Categorie een Dierlijk afvalverwerking door de eeuwen heen
ISBN 9789461931498
Gebruik
van dierlijk afval in de Oudheid; Use of animal byproducts in antiquity
Reeds in de
oudheid werden van het dierlijk materiaal, dat niet werd gegeten, allerlei
voorwerpen gemaakt. Voor een deel kon dit nagenoeg rechtsstreeks zonder enige
voorbewerking gebeuren. Andere materialen vereisten meer voorbewerking.
Beenderen
Zo’n 9000 jaar voor Christus maakten de Chinezen uit botten al eenvoudige fluiten. De
Vikingen deden dat 6000 voor Christus. Botten en geweien werden vroeg al ook
gebruikt om er niet alleen mes- of dolkheften, kammen, een soort naalden van te
maken maar ook sieraden. De enige noodzakelijke voorbewerking van de botten en
de geweien was het uitbenen en het schoonmaken ervan.
Horens en hoeven
(Runder)horens werden al 2000 voor Christus gebruikt voor kokertjes, als
nap om uit te drinken en om er bijvoorbeeld kammen uit te maken. In
tegenstelling tot botten, vereiste het gebruik van horens wel een noodzakelijke
voorbewerking.
Een horen bestaat uit de “hoornpit” met daaromheen de “hoornschede” en
alleen de hoornschede is bruikbaar en daarom de hoornschede eerst van de
hoornpit worden afgehaald. De hoornpit is een uitgroei van de schedel en is van
bot en er lopen ook bloedvaten doorheen. Men liet dan de gehele horen eerst een
tijd in water weken, waarna de hoornschede van de hoornpit losliet en kon
worden afgehaald.
Om van een horen een kam te maken werd de hoornschede uitgebogen tot een vlakke plaat. De massieve top van de horen werd dan afgezaagd en vervolgens werd de hoornschede in water gekookt, waardoor hij vervormbaar werd. De schede werd in de lengterichting doorgesneden, uiteengebogen en tenslotte tot een vlakke plaat gedrukt, waaruit bijvoorbeeld een kam of lepeltjes, of een dekseltje voor een doosje konden worden gesneden. Uit de massieve top werden wel knopen gesneden.
Hoorn bestaat uit meerdere lagen. Een dikke plaat hoorn kon daarom in dunnere platen worden.
Vergelijkbare bewerkingen werden ook met de hoeven gedaan
Om van een horen een kam te maken werd de hoornschede uitgebogen tot een vlakke plaat. De massieve top van de horen werd dan afgezaagd en vervolgens werd de hoornschede in water gekookt, waardoor hij vervormbaar werd. De schede werd in de lengterichting doorgesneden, uiteengebogen en tenslotte tot een vlakke plaat gedrukt, waaruit bijvoorbeeld een kam of lepeltjes, of een dekseltje voor een doosje konden worden gesneden. Uit de massieve top werden wel knopen gesneden.
Hoorn bestaat uit meerdere lagen. Een dikke plaat hoorn kon daarom in dunnere platen worden.
Vergelijkbare bewerkingen werden ook met de hoeven gedaan
Huiden
en leer.
Huiden van dieren gebruikte de mens al in de verre oudheid om zich te
beschermen. In archeologische vondsten van vrijwel alle oude beschavingen zijn
wel tekeningen of geschriften gevonden, met leren voorwerpen, kleding of
tenten. Zo hadden de Assyriërs 3000 jaar voor Christus al leren schoenen en de
Sumeriers lederen kleding.
In het begin droogde de mens de huiden na het villen alleen maar. De huid werd dan na het villen op een houten
raam gespannen en met schrapers werden de vleesresten van de huid verwijderd.
Verder liet men de huid dan gewoon in de wind drogen. Door dit drogen werden de
huiden bij koud weer hard en stijf. Bij warm (en vochtig) weer gingen ze
rotten.
Om de huiden toch soepel te houden wreven de oude Assyriërs deze na het drogen in met vet. Andere volkeren deden dit door op de gedroogde huiden te kauwen. Bederf werd in de oudheid bestreden door de huiden te boven een vuur te “roken”. De huid werd dan èn weer soepel èn ging veel minder snel rotten.
Ook werden er toen al huiden tot leer gelooid. Dit gebeurde met eikenschors of met aluin.
Na het verwijderen van de vleesresten kwamen de huiden in een kuip of een put. Meerdere huiden werden op elkaar gelegd met daar tussenin telkens een laag gemalen eikenbast. De kuip werd verder gevuld een aftrekstel van eikenblad en eikenbast in water de zogeheten “run”. Dit looien duurde dan enkele maanden. In deze maanden moesten zowel de bast als de run regelmatig worden ververst en de huiden gedraaid.
Wanneer men leer zonder haren wilde hebben, werd de huid eerst enkele
dagen in een gesloten ruimte opgehangen. De huid begon dan te rotten waarbij de
haren los lieten. De haren werden met een schraper en later met een haalmes van
de huid afgehaald waardoor men geheel glad leer kreeg.Om de huiden toch soepel te houden wreven de oude Assyriërs deze na het drogen in met vet. Andere volkeren deden dit door op de gedroogde huiden te kauwen. Bederf werd in de oudheid bestreden door de huiden te boven een vuur te “roken”. De huid werd dan èn weer soepel èn ging veel minder snel rotten.
Ook werden er toen al huiden tot leer gelooid. Dit gebeurde met eikenschors of met aluin.
Na het verwijderen van de vleesresten kwamen de huiden in een kuip of een put. Meerdere huiden werden op elkaar gelegd met daar tussenin telkens een laag gemalen eikenbast. De kuip werd verder gevuld een aftrekstel van eikenblad en eikenbast in water de zogeheten “run”. Dit looien duurde dan enkele maanden. In deze maanden moesten zowel de bast als de run regelmatig worden ververst en de huiden gedraaid.
Tot op
de dag van vandaag is het principe van het leerlooien gelijk gebleven.
ISBN 9789461931498
De
volgende keer meer over wat men met andere delen van het dier deed
Already in ancient times were created all
kinds of objects of animal material, which was not eaten. Partly this could happen for almost directly
without any operation. Other materials required more processing
Bones
Roughly 9,000 years BC, the Chinese already
made from bones simple flutes. The Vikings did that 6000 BC. Bones and antlers
were also used to not only for making knife or dagger handles, combs, a kind of
needles but man did make also jewels of out of it. The only necessary preprocessing
of the bones and antlers was boning and cleaning it.
Horns and hooves
(Bovine) horns were already 2000 BC used
for canisters, combs and as a nap to drink. Unlike bones, the use of horns
required a necessary preprocessing.
A horn consists of two parts. The first is
the horn core, which is is an outgrowth of the skull and is also of bone and
has blood vessels through it. The horn core is surrounded by the keratenious horn
sheath. Only this horn sheath is usable. Therefor the sheath at first should be
separated from the core. At first one
left the entire horn a time soaking in water, by which the horn core releases
the horn sheath and the sheath could be picked up.
To make a comb the horn sheath should be straigtened into a
flat sheet. Therefor at first the solid top of the horn was sawed off and then
the remaining horn sheath be soaked in water, making him malleable. The sheath
was slit lengthwise, straightened and finally pressed to a flat plate, of which
for example a comb, spoons, or a cover for a box could be cut. From the solid
top buttons were cut.
Horn consists of multiple layers. A thick
plate horn could therefore been splitted up into thinner sheets. Similar
operations were also done with the hooves.
Skins and leather.
Man did use hides and skins of animals all in the distant ancient times to protect themselves. In archaeological finds of almost all ancient civilizations are drawings or writings found, with leather objects like clothing or tents. So had the Assyrians 3000 years before Christ and the Sumeriers all leather shoes and leather cloths.
At the beginning man only dried the skins. After
skinning the skin was stretched on a wooden frame and with scrapers the meat
remains were removed of the skin. Furthermore, the skin then just drying in the
wind. By this the dry skins in cold weather became hard and stiff. In warm (and
humid) weather they went rotten.Man did use hides and skins of animals all in the distant ancient times to protect themselves. In archaeological finds of almost all ancient civilizations are drawings or writings found, with leather objects like clothing or tents. So had the Assyrians 3000 years before Christ and the Sumeriers all leather shoes and leather cloths.
In order to keep the skins yet smoothly,
after drying the ancient Assyrians rubbed the skin in with fat. Other peoples
did this by chewing on the dried skins. Decay was in ancient times fought by smoking
the skins over a fire. The skin was supple and went much slower putrefy.
Also man tanned already hides to leather.
This happened with oak bark or with alum.After removing the meat remains, the skins were put in a tub or in a pit. Multiple skins were the skins were piled up alternating with layers of oak bark. The tub or pit was further filled with an extract of oak leaf and oak bark in water called "run". This tanning lasted several months. In this months both the bark as the run had to be regularly refreshed and the skins turned.
When one wanted to have leather witout
hear, the skin became the first few days hanging in a closed space. The skin
then began to rot where the hair is released. The hairs were scraped of the
skin whereby it got completely smooth leather
To this day, is the principle of tanning stayed the same
ISBN 9789461931498
Next time I will tell you what happened
with other parts of the animal
woensdag 11 december 2013
Dierlijk afvalverwerking in verschillende talen Animal rendering in different languages
Animal Rendering, Equarrissage,
Tierkörperverwertung
Hoe
noemen ze dit in de landen rondom Nederland?
Animal rendering
Internationaal wordt hiervoor vaak de Engelse term Animal Rendering gebruikt. Rendering werd in 1792 voor het eerst gebruikt voor het smelten van vet uit dierlijk materiaal. Het woord is afgeleid van het Latijnse reddere of re-dare. Re is her, weer of terug en dare is geven Rendering betekent dus eigenlijk teruggeven. En dat is precies wat er in de animal rendering gebeurt. Het dierlijk afval geeft vet en eiwit terug.
Ook wordt in plaats van animal rendering ook wel de term inedible rendering gebezigd.
Overigens worden veel van de processen uit de animal rendering niet alleen in de dierlijk afvalverwerking gebruikt. Ook de vleesindustrie past deze toe voor het uit goed vlees maken van voor de mens eetbare producten. In dat geval spreekt men van edible rendering of van meatprocessing
Frans: Equarrissage
Het Franse équarrir betekent oorspronkelijk het vierkant maken van een ruw blok hout of een brok steen. “equa” is “gelijk” . Franse walvisvaarders noemden ook het in hompen hakken van walvisdelen équarrir. In 1878 werd het woord gebruikt voor het villen en in stukken delen van een dood paard .
Het Portugese esquadriar, het Spaanse escuadra en het Italiaanse squadrare zijn verwant aan het Franse équarrir.
Duits Tierkörperverwertung of Tierkörperverarbeitung
Naar mijn mening hebben de Duitsers met hun Tierkörperverwertung nog het beste woord voor de dierlijk afvalverwerking. Verwertung is het meerwaarde geven aan of nuttig maken van. Dus in hun woord geven de Duitsers meteen aan dat kadavers en dergelijke weer tot nuttige producten worden gemaakt .
Tierkörperverarbeitung betekent letterlijk het verwerken van kadavers
Tenslotte spreekt men in Duitsland ook wel van Tierkörperbeseitigung. Beseitigen betekent oorspronkelijk ter zijde leggen. Later werd dit ook verwijderen.
Animal rendering
Internationaal wordt hiervoor vaak de Engelse term Animal Rendering gebruikt. Rendering werd in 1792 voor het eerst gebruikt voor het smelten van vet uit dierlijk materiaal. Het woord is afgeleid van het Latijnse reddere of re-dare. Re is her, weer of terug en dare is geven Rendering betekent dus eigenlijk teruggeven. En dat is precies wat er in de animal rendering gebeurt. Het dierlijk afval geeft vet en eiwit terug.
Ook wordt in plaats van animal rendering ook wel de term inedible rendering gebezigd.
Overigens worden veel van de processen uit de animal rendering niet alleen in de dierlijk afvalverwerking gebruikt. Ook de vleesindustrie past deze toe voor het uit goed vlees maken van voor de mens eetbare producten. In dat geval spreekt men van edible rendering of van meatprocessing
Frans: Equarrissage
Het Franse équarrir betekent oorspronkelijk het vierkant maken van een ruw blok hout of een brok steen. “equa” is “gelijk” . Franse walvisvaarders noemden ook het in hompen hakken van walvisdelen équarrir. In 1878 werd het woord gebruikt voor het villen en in stukken delen van een dood paard .
Het Portugese esquadriar, het Spaanse escuadra en het Italiaanse squadrare zijn verwant aan het Franse équarrir.
Duits Tierkörperverwertung of Tierkörperverarbeitung
Naar mijn mening hebben de Duitsers met hun Tierkörperverwertung nog het beste woord voor de dierlijk afvalverwerking. Verwertung is het meerwaarde geven aan of nuttig maken van. Dus in hun woord geven de Duitsers meteen aan dat kadavers en dergelijke weer tot nuttige producten worden gemaakt .
Tierkörperverarbeitung betekent letterlijk het verwerken van kadavers
Tenslotte spreekt men in Duitsland ook wel van Tierkörperbeseitigung. Beseitigen betekent oorspronkelijk ter zijde leggen. Later werd dit ook verwijderen.
België: Vilbeluik.
In Belgie werd en wordt nog steeds wel het oud Vlaamse woord vilbeluik gebruikt.
Dit woord is een samenstelling van de woorden villen en beluik.
Beluik is afgeleid van het oud Vlaams - Nederlandse woord luiken of beluiken dat afsluiten betekent. In de negentiende eeuw werd het woord beluik gebruikt voor een doodlopend straatje met piepkleine arbeiderswoninkjes. Die straatjes werden toen door fabriekseigenaren beschikbaar gesteld en konden ’s nachts worden afgesloten.
Later kreeg het woord beluik alleen maar de betekenis van een afgesloten ruimte.
Vilbeluik is dus niets anders dan een oude aanduiding van de afgesloten ruimte voor de vilderij.
In Belgie werd en wordt nog steeds wel het oud Vlaamse woord vilbeluik gebruikt.
Dit woord is een samenstelling van de woorden villen en beluik.
Beluik is afgeleid van het oud Vlaams - Nederlandse woord luiken of beluiken dat afsluiten betekent. In de negentiende eeuw werd het woord beluik gebruikt voor een doodlopend straatje met piepkleine arbeiderswoninkjes. Die straatjes werden toen door fabriekseigenaren beschikbaar gesteld en konden ’s nachts worden afgesloten.
Later kreeg het woord beluik alleen maar de betekenis van een afgesloten ruimte.
Vilbeluik is dus niets anders dan een oude aanduiding van de afgesloten ruimte voor de vilderij.
(Het
voltooid deelwoord van beluiken is beloken. Dit komen we in Nederland en Belgie
nog tegen in de kerkelijke term beloken Pasen. Beloken Pasen is de eerste
zondag of octaafdag na Pasen. Op die dag wordt de Paasweek afgesloten.)
Uit mijn
boek Categorie één: Dierlijk afvalverwerking door de eeuwen heen
Voor U
allen Prettige Kerstdagen en een Gelukkig 2014 en tot volgend jaar maar weer!
Last time
I treated the - in the Netherlands mostly used – word destruction in the sense
of animal rendering and the objections to this word. After all in animal
rendering the material is not destroyed but it is converted into useful
biofuels.
Which
words do they use in the countries around Netherlands and where come these
words come from?
Animal rendering
An international expression is the English term Animal rendering. Rendering was used for the first time in 1792 for the melting of fat from animal material. The word is derived from the Latin reddere or re-dare. Red is re, again or back and dare means give. Rendering means so basically giving back. And that is exactly what is happening in animal rendering. The offal gives (back) fat and proteins.
Also the term inedible rendering is used instead of animal rendering.
Furthermore, some of these processes are also used by the meat industry for making of good meat edible products for humans. In that case one speaks of edible rendering or more often of meatprocessing.
An international expression is the English term Animal rendering. Rendering was used for the first time in 1792 for the melting of fat from animal material. The word is derived from the Latin reddere or re-dare. Red is re, again or back and dare means give. Rendering means so basically giving back. And that is exactly what is happening in animal rendering. The offal gives (back) fat and proteins.
Also the term inedible rendering is used instead of animal rendering.
Furthermore, some of these processes are also used by the meat industry for making of good meat edible products for humans. In that case one speaks of edible rendering or more often of meatprocessing.
French: Équarrissage
the French équarrissage originally means the square making rough wood or stones. Equa means equal. French whalers called also it in hunks heels of whalecarcasses équarrir.
In 1878 this word was also used for skinning and in pieces parts of a dead horse. The Portuguese esquadriar, the Spanish escuadra and the Italian squadrare are related to the French équarrir.
the French équarrissage originally means the square making rough wood or stones. Equa means equal. French whalers called also it in hunks heels of whalecarcasses équarrir.
In 1878 this word was also used for skinning and in pieces parts of a dead horse. The Portuguese esquadriar, the Spanish escuadra and the Italian squadrare are related to the French équarrir.
German: Tierkörperverwertung or
Tierkörperverarbeitung
I think the Germans with their Tierkörperverwertung have still the best expression for animal rendering. Verwertung means give added value or make useful. So give the Germans immediately in their word that condemned carcasses and meat are made to useful products. Tierkörperverarbeitung literally means the processing of animal carcasses.
Finally in Germany they also use the expression Tierkörperbeseitigung. Beseitigen originally means discarding. Later this was also removing.
I think the Germans with their Tierkörperverwertung have still the best expression for animal rendering. Verwertung means give added value or make useful. So give the Germans immediately in their word that condemned carcasses and meat are made to useful products. Tierkörperverarbeitung literally means the processing of animal carcasses.
Finally in Germany they also use the expression Tierkörperbeseitigung. Beseitigen originally means discarding. Later this was also removing.
Belgium: Vilbeluik
In Belgium was and is still used the old Flemish word vilbeluik. This word is a compound of the words villen (that means skinning) and beluiken (that means to enclose or to fence). In the nineteenth century, in Belgium the word beluik is used for a dead-end street with tiny little working-class houses. These streets could be closed at night. Later got the word just the sense of a small enclosed area.
Vilbeluik is nothing but a previous marking of the enclosed area for the skinning (and the further processing) of dead animals.
By the way:
The past principle of beluiken is beloken. We still find this in Netherlands and Belgium in the ecclesiastical term Beloken Pasen. Beloken Pasen or Octave of Easter is the first Sunday or octave day after Easter. On that day is Easter week is enclosed.)
In Belgium was and is still used the old Flemish word vilbeluik. This word is a compound of the words villen (that means skinning) and beluiken (that means to enclose or to fence). In the nineteenth century, in Belgium the word beluik is used for a dead-end street with tiny little working-class houses. These streets could be closed at night. Later got the word just the sense of a small enclosed area.
Vilbeluik is nothing but a previous marking of the enclosed area for the skinning (and the further processing) of dead animals.
By the way:
The past principle of beluiken is beloken. We still find this in Netherlands and Belgium in the ecclesiastical term Beloken Pasen. Beloken Pasen or Octave of Easter is the first Sunday or octave day after Easter. On that day is Easter week is enclosed.)
From my
book Categorie één: Dierlijk afvalverwerking door de eeuwen heen
Further:
For you all Merry Christmas and my Best Wishes for 2014 and until next year!
zaterdag 23 november 2013
In Nederlands en in English : Het woord destructie in het Nederlands
Waarom is “destructie”
eigenlijk een verkeerd woord voor het verwerken van afgekeurd vlees kadavers?
Hier in Nederland
gebruiken we nog steeds het woord “destructie” voor het verwerken van afgekeurd vlees en kadavers. Die worden
helemaal niet (meer) vernietigd door ze zomaar te verbranden. Dit dierlijk
afval wordt tegenwoordig omgezet in onschadelijke vaste en vloeibare
biobrandstoffen voor bijvoorbeel energiecentrales of cementovens. Het enige dat wel vernietigd wordt, zijn de
ziekteveroorzakers en de rotting.
"Destructie” komt van het Latijnse “destruere”.
Het is samengesteld uit het voorvoegsel “de-“ en het hoofdwoord “struere”. “Struere” is “bouwen” of “maken”. Het
voorvoegsel “de” maakt het geheel tot juist het tegenovergestelde. “De-struere” is dus letterlijk eigenlijk
“ont-bouwen” en weer omzetten in de samenstellende delen. Het bestaande woord “weer afbreken” voldoet nog het beste.
Waarvan dan toch het woord “destructie” voor het
omzettingsproces van afval naar brandstof?
Dat woord is afkomstig uit de Vleeschkeuringwet en de Veewet van de in de jaren twintig van de vorige eeuw. Daarin stond, dat afgekeurd vlees, vee en kadavers moesten worden verzameld, voor voedsel onbruikbaar en onschadelijk worden gemaakt of worden vernietigd.
Het vernietigen moest op voorgeschreven manieren gebeuren door verbranden, bewerken met zuur of loog of door met ongebluste kalk begraven na overgieten met met petroleum, carbol of teer.
Dat woord is afkomstig uit de Vleeschkeuringwet en de Veewet van de in de jaren twintig van de vorige eeuw. Daarin stond, dat afgekeurd vlees, vee en kadavers moesten worden verzameld, voor voedsel onbruikbaar en onschadelijk worden gemaakt of worden vernietigd.
Het vernietigen moest op voorgeschreven manieren gebeuren door verbranden, bewerken met zuur of loog of door met ongebluste kalk begraven na overgieten met met petroleum, carbol of teer.
Het onbruikbaar en onschadelijk maken moest door
“destrueren” in een “destructor” gebeuren.
Vernietigen en onbruikbaar maken werden in deze wetten in
één adem genoemd. In de volksmond werden daarom al gauw niet alleen het onbruikbaar en
onschadelijk maken maar ook het vernietigen van afgekeurd vlees en kadavers “destructie” genoemd.
Welke woorden ze in andere landen hiervoor gebruiken en
hoe het onbruikbaar en onschadelijk maken ging en nu gaat, vertel ik een andere
keer
Why does the
Dutch use the term “destruction” for both animal rendering as well as destroying?
As you
know is the rendering of cat.1 material not destroying it but processing it to
usefull and non-hazardous biofuels for by example powerplants.
The term
“destruction” is derived from the Latin “destruere” what is composed from the
prefis “de-“ and the term “struere”. The last means building up but with the prefix it
means the opposed building down.
The Dutch
uses the term destruction for animal rendering because it comes from the legislation of the 1920s about
condemned meat, live-stock and carcasses. This legislations provided that this
material has to be collected to make it non-hazardous and unfit for use as food
or it had to be destroyed. This destroying had to be done only in special by
law dictated ways by burning, burrial or in a chemical manner with acid or lye.
Making it non-hazardous and unfit for use as food is provided to be
done in a “destructor”. Here the Dutch law bracketed together the term
destroying and the term making non-hazardous and unfit for use as food. In the
language of the people soon became used the word “destruction” for both
destroying as well as animal rendering
The next time I will tell you about the words used for animal rendering
in other languages.
beschrijving in het Destructiebesluit van 1942 van het begrip destructor
description in the Dutch law called "Destructiebesluit" of 1942
description in the Dutch law called "Destructiebesluit" of 1942
Uit het boek; from the book (in Dutch) “Categorie één: Dierlijk afvalverwerking door
de eeuwen heen"
maandag 18 februari 2013
Gesjoemel met kadavers is niet nieuw…
Onlangs zouden Britse met diergeneesmiddelen besmette paardenkadavers in onze voedselketen terecht zijn gekomen.
Nog niet eens zo heel lang geleden kwam het regelmatig voor dat de boeren het vlees van... kadavers onder de arbeiders verdeelden.
Ook gingen kadavers, die naar de vilderij (de toenmalige “destructie”) moesten, regelmatig helemaal niet naar de vilderij. Zo werd – zodra de keurmeester was vertrokken – het kadaver weer van de vilderskar (de toenmalige kadaverophaaldienst) afgehaald en werd het vlees gewoon verkocht.
Wanneer een dier aan miltvuur was dood gegaan werd het kadaver – onder het oog van de toezicht van de politie in stukken gesneden, met petroleum of met carbolzuur overgoten en begraven. Niet zelden werd, zodra de toezichthoudende diender zijn hielen had gelicht, het kadaver weer opgegraven en werd het vlees verdeeld en gegeten………….Meer weergeven
Onlangs zouden Britse met diergeneesmiddelen besmette paardenkadavers in onze voedselketen terecht zijn gekomen.
Nog niet eens zo heel lang geleden kwam het regelmatig voor dat de boeren het vlees van... kadavers onder de arbeiders verdeelden.
Ook gingen kadavers, die naar de vilderij (de toenmalige “destructie”) moesten, regelmatig helemaal niet naar de vilderij. Zo werd – zodra de keurmeester was vertrokken – het kadaver weer van de vilderskar (de toenmalige kadaverophaaldienst) afgehaald en werd het vlees gewoon verkocht.
Wanneer een dier aan miltvuur was dood gegaan werd het kadaver – onder het oog van de toezicht van de politie in stukken gesneden, met petroleum of met carbolzuur overgoten en begraven. Niet zelden werd, zodra de toezichthoudende diender zijn hielen had gelicht, het kadaver weer opgegraven en werd het vlees verdeeld en gegeten………….Meer weergeven
donderdag 14 februari 2013
Paardenvlees al in de achtste eeuw door de Paus verboden
Bij de Kelten was paardenvlees één van hun belangrijkste
voedingsmiddelen.
Het was Paus Gregorius III, die het eten van paardenvlees in
de ban heeft gedaan. Hij schreef rond 740 aan bisschop Bonefatius van (het
huidige) Duitsland : “Het eten van paardenvlees met ingang van heden niet meer
toe te staan en deze gewoonte met alle mogelijke middelen af te schaffen. En
leg alle eters van paardenvlees een passende straf op. Ze zijn smerig en hun
aktie is vervloekt”
Vanaf die tijd werden de Noordelijke volkeren continu
beroofd van één van hun belangrijkste voedingsmiddelen:..................... paardenvlees
Abonneren op:
Posts (Atom)